Épluchez grossièrement les courgettes et coupez-les en fines lanières. Faites cuire les pennes pendant 9 minutes dans 2 litres et demi d’eau bouillante salée. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les lanières de courgettes qui doivent rester croquantes. Egouttez les pennes et les courgettes.
Dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre et l’ail écrasé et laissez refroidir. Avant de servir, incorporez les feuilles de salade, la vinaigrette et mélangez le tout. Décorez avec les olives noires et les copeaux de parmesan. Continue reading
Monde le commerce équitable montre qu’un autre commerce est possible, un commerce s’intégrant pleinement dans l’économie sociale et solidaire. Au-delà des impacts immédiats du commerce équitable, celui-ci vise à un changement plus global des règles et des pratiques du commerce international conventionnel.
L’association a été créée en 1987 par des membres de la tribu Satere Mawe à la fois pour la représenter et faire valoir ses droits. La tribu Satere Mawe a participé à la gestion des terres et de leur culture et en particulier du guarana, plante endémique de l’Amazonie. La culture du guarana est liée à des croyances ancestrales qui sont le fondement de l’identité des Satere Mawe. 
En 1982, les communautés aymaras et quechuas décident de promouvoir la commercialisation du quinoa pour obtenir un prix juste de leur production. En quasi monoculture, le quinoa est la principale culture vivrière de l’Altiplano dont les excédents étaient revendus à des intermédiaires locaux.
Cette nouvelle mallette pédagogique éditée par la Fédération Artisans du Monde résulte d’une étude de filière réalisée pendant l’été 2008 auprès de l’organisation partenaire CGTSM : Conseil Général de la Tribu des Satéré Mawé qui produit le guarana du Guaranito du Brésil. 
