Le fonio est un plat surtout consommé en couscous ou en bouillie en Afrique de l’Ouest. Cette céréale pousse facilement sur des terrains pauvres sans besoin d’intrants. Ses qualités nutritives, notamment l’absence de gluten et sa richesse en acides aminés , en font une céréale pleine de vertus.
C’est aussi une culture de soudure pour les familles de producteurs car elle arrive à maturité au moment où les greniers sont presque vides. 80 % de la production est donc autoconsommée sur l’exploitation, le reste étant commercialisé notamment vers le Mali ou sur les marchés de Ouagadougou sous forme précuite.
Voici quelques idées de recettes : Continue reading
L’augmentation des gaz à effet de serre (GES), en retenant la chaleur, provoque un réchauffement de l’atmosphère et dérègle le climat. Si nous ne faisons rien, le réchauffement pourrait atteindre 4°C d’ici à 2100.
L’objectif du salon est de réunir en un même lieu les différentes tendances de commerce équitable. En premier lieu, ce sont les acteurs européens du commerce équitable qui sont ciblés – importateurs, grossistes, détaillants, acteurs de l’éducation, de la promotion et de la certification, mais aussi du tourisme solidaire et des finances solidaires. Le salon est également ouvert aux producteurs et acteurs du Sud impliqués dans le commerce équitable, qui sont à la base de tout le travail. 
Découvrez aussi le riz poussin du Laos en 500 g, bien plus pratique que les sacs de 5kg que nous avions auparavant ! Il s’agit d’un riz rond et complet de couleur jaune au léger goût de noisettes. Il est légèrement collant et convient donc parfaitement au risotto.
