Aspic de fraises au Carcadé

Faire chauffer les fleurs d’hibiscus dans une casserole d’eau, laisser frémir 5 min.

Dans une autre casserole, faire compoter quelques instants les fraises avec le sucre sur feu doux. Otez du feu dès qu’elles font du jus. Diluez l’agar-agar dans 2 cs d’eau avant de l’ajouter dans l’infusion d’hibiscus replacée sur feu doux, faire frémir 3 min et ajouter les fraises.

Verser dans des coupelles et placer au frais.

Ajouter des feuilles de menthe pour la décoration et servir !  Dessert idéal pour les beaux jours …

350g de fraises bio

4cs de sucre de canne blond équitable

2g d’agar-agar en poudre (mag. Bio)

2cs de fleurs d’hibiscus équitables

½ L d’eau.

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