Catégorie Alimentation

De l’importance des chocolats équitables dans la filière cacao

L'OBS publiait en 2016 un article sur la situation critique de la filière cacao pour la majeure partie des chocolats que le commerce traditionnel nous propose pour ces fêtes de fin d'année. "(Enquête) En mangeant votre chocolat préféré, vous participez à l’exploitation de plus de 2 millions d’enfants" 16.12.2016 Artisans du Monde, marque pionnière du commerce équitable depuis 1974, lance une nouvelle gamme de chocolat vegan, équitable et bio. Des recettes d’une grande finesse qui, au-delà du plaisir du palais, portent une véritable histoire : celle des paysans qui perpétuent un savoir-faire traditionnel et des bénévoles qui se mobilisent chaque jour pour un commerce plus humain et soucieux de l’environnement. Le processus de fabrication du chocolat : entre qualité et tradition Tous les produits utilisés sont choisis soigneusement pour leurs qualités gustatives, environnementales et humaines pour vous offrir un chocolat d’exception. Les fèves de cacao sont sélectionnées avec soin par les producteurs d’Amérique du Sud (Bolivie, Equateur, Pérou) puis transformées par un maître chocolatier suisse engagé dans les démarches de commerce équitable : Stella Bernrain. Une fois torréfiées à basse température et malaxées dans une concheuse traditionnelle pendant 72 heures (3 à 6 fois plus longtemps que du chocolat avec émulsifiant), elles révèlent toutes leurs nuances et leur puissance aromatiques à la dégustation. Artisans du monde utilise tant que possible le sucre Mascobado, symbole d’excellence, qui donne un goût particulier au chocolat et qui contient plus de minéraux. Les autres ingrédients (noisettes, amandes, …) sont issus de l'agriculture biologique et de producteurs artisanaux. La composition est sans additifs ni artifices et ne contient aucun pesticide ni OGM. Article complet [...]

Découvrez l’amarante, le secret de vitalité des Aztèques

L’Amarante est riche en protéines végétales et en minéraux : calcium, magnésium et fer. Elle est sans gluten et se caractérise par son goût de noisette. Elle se cuisine comme une céréale : en accompagnement, dans les galettes végétales, en taboulé ou même en pop-corn pour les enfants ! La coopérative : Alternativas & Quali (Mexique). La région de Teuhacan possède un climat désertique et le manque d’eau se fait ressentir. Cette région connaît de véritables problèmes concernant l’érosion des sols, le manque de végétation. La population est majoritairement indigène, avec 80% qui vivent en dessous du seuil de pauvreté, 50% qui sont en situation d’extrême pauvreté et 50% des enfants qui souffrent de dénutrition. Fondée en 1980 par Raul Hernandez, la coopérative Alternativas et Quali a depuis plus de 30 ans construit des micro barrages en terre compactée et en pierres ainsi que des réserves d’eau usées dans la région de Teuhacan. Article complet [...]

3 choix pour du Quinoa équitable !

Le quinoa existe désormais en trois déclinaisons dans votre boutique Artisans du Monde Rouen : Blanc, Trio et Rouge ! Ce quinoa Bolivien biologique (sans gluten) pousse dans les zones arides des Andes. Cette céréale, qui était déjà consommée par les Incas, contient des fibres et des minéraux et constitue une source importante de protéines. Le producteur est ANAPQUI, coopérative de BOLIVIE. En 1982, les communautés aymaras et quechuas de l’Altiplano décident de promouvoir la commercialisation du quinoa pour obtenir un prix juste de leur production. En 1983, l’organisation paysanne ANAPQUI est créée (Association Nationale des Producteurs de Quinoa). Elle regroupe plus de 2000 paysans. Article complet [...]

Les tablettes de chocolat, collection Printemps-Eté 2017

En boutique, venez admirer et savourer les tablettes de chocolat relookées ! Pour tous les goûts : chocolat noir aux pépites, chocolat au lait, chocolat aux noisettes.... Avec toujours du sucre mascobado non raffiné qui ajoute cette délicieuse touche caramélisée ! Article complet [...]

Chocolats de Pâques : pour le plaisir des grands et des enfants

Le chocolat est à l'honneur en ce moment dans votre boutique Artisans du Monde ! Venez découvrir : De fines brisures de chocolat aux multiples inclusions. (Chocolat noir bio 60% – quinoa – baies de goji – amandes – graines de tournesol – graines de courge – éclats de cacao pur.) Des Assortiments de chocolats fins bio Des gros Œufs de Pâques chocolat noir Bio avec une surprise artisanale équitable à l'intérieur ! (Œufs faits mains, modelés et sculptés selon les traditions artistiques de la République Dominicaine et du Paraguay. Généreux mélange du sucre de canne de Manduvira au Paraguay et du cacao biologique de République Dominicaine par Conacado, ils raviront les papilles de tous les gourmands ! L'emballage intissé des oeufs a été conçu par des groupes de femmes au Bangladesh (Prokritee, également notre fournisseur de rubans déco et petits carnets surcyclés).) Des œufs fourrés bio 5 goûts (Noir plein, Noir praliné, Lait plein, Lait praliné, Blanc praliné) au cacao biologique péruvien et dominicain Des Œufs décorés au chocolat, et même des moutons ! Article complet [...]

Des épices pour pour lutter contre le froid !

De retour en stock !    Rooibos Vrac aux épices BIO 100 g - Réf conditionnée : 011212 Réf unitaire : 011202 Vendus par 7 PVTTC : 5.90€ Mélange pour vin chaud Réf conditionné : 004050 Réf unitaire : 004150 PVTTC : 2,30€   Cannelle, noix de muscade, cardamome, clou de girofle, feuilles de curry.  Infuser un sachet de ce mélange durant 2 à 3 minutes dans 3 litres de vin vous permettra de vous réchauffer en cette période de grand froid ! Avec modération évidemment Article complet [...]

Dégustation à la boutique : « Focus sur le nouveau café USAWA et le thé OOLONG »

Samedi 21 mai à partir de 15 heures Venez savourer les produits du Commerce équitable ARTISANS DU MONDE Vous pourrez découvrir : Le café bio USAWA moulu - 500 g - 7,20 € "Le café Usawa est un mélange d'arabica du Pérou (un café plutôt corsé) avec un Honduras arabica (un café corsé d'Amérique central) et pour finir le robusta de Tanzanie d'Afrique (un café acidulé et corsé). C'est un mélange parfaitement équilibré. L'association de ces deux arabicas et du robusta Article complet [...]

Prix du café en hausse

Le cours du café a très fortement augmenté entre le Printemps et l’Automne 2014. Et, malgré une baisse observée ces derniers mois, nous continuons de subir les répercussions des très fortes hausses de prix de 2014 sur l’ensemble de notre gamme café. Aujourd’hui, nous nous voyons donc malheureusement dans l’obligation de les appliquer sur nos prix. Sachez que les augmentations de prix de revient sont de plus de 8% en moyenne et que nous ne vous répercutons des hausses de seulement 2 à 3%. Vous constaterez donc en boutique une augmentation de 10 centimes pour les paquets de 250g de café, et de 50 centimes pour les paquets de café au kilo. Les causes de cette hausse sont diverses; une forte sècheresse au Brésil, plus gros fournisseur de café au monde a entraîné des prévisions de volume à la baisse sur le 1er semestre 2014. La maladie « rouille du café » a entraîné des pertes énormes de matières premières en Amérique du Sud sur la récolte 2014. La demande de café de qualité est en hausse et pour finir le taux de change avec le dollar ne cesse de se dégrader. Rappel: La construction du prix équitable, principe fondateur du mouvement Artisans du Monde et de Solidar’Monde Article complet [...]

Re découvrez l’huile d’olive de Palestine

Le commerce équitable est un moyen de faire passer le message politique contre l'occupation et un moyen de solidarité avec le peuple palestinien dans leur lutte pour la liberté et l'indépendance. L'huile d'olive de Palestine est de nouveau en boutique depuis peu (et le stock est limité) et cette nouvelle référence est BIO ! Les olives sont cueillies à la main afin d'éviter les méthodes classiques de récolte qui affectent les fruits et l'arbre, telles que l'utilisation de bâtons. Article complet [...]

Certains prix augmentent… Explications.

Parmi les nombreux produits alimentaires présents dans votre boutique Artisans du Monde, peut-être avez vous remarqué en ce début d'année 2015 certaines hausses de prix. Il est vrai que plusieurs filières ont été touchées par certains dommages, naturels ou conjoncturels. En voici les explications détaillées, en toute transparence. Article complet [...]