artisans du monde fonio

A la découverte du Fonio

Un atelier en boutique d’Artisans du Monde a réuni des bénévoles de l’association, autour de Mme Baldé, de l’association Saveur d’Afrique qui fournit le fonio que vous trouvez en boutique.

LE FONIO

Le fonio est considéré comme une des plus anciennes céréales d’Afrique. Il se cultive dans la savane, et aussi bien au Sénégal qu’au Mali, en Côte d’Ivoire, en Guinée. Sa culture ne nécessite pas un sol riche, et s’adapte à la sécheresse et à la pluie facilement.

Céréale pour les intolérants au gluten : Riche en sels minéraux et en acides aminés, le fonio constitue une alternative alimentaire intéressante pour les intolérants au gluten.

Le fonio est consommé sous forme de couscous ou en salades. Sous forme de farine, il est intégré dans les gâteaux, pains et beignets.

Découvrez les photos de l’atelier.

Artisans du monde fruits secs

De nouveaux fruits séchés en boutique !

Une nouvelle gamme de fruits séchés a fait son entrée en boutique !
– le fruit du dragon: fruit d’un cactus un peu effrayant au premier abord mais son fruit à la saveur douce et sucrée ravira vos palais. Il est riche en phosphore, magnésium, potassium et source de fer.

– le physalis ou baie sacrée des incas : elle est douce et acidulée, à la saveur légèrement citronnée. C’est une baie riche en fer, phosphore, magnésium et potassium. Elle donnera du tonus à vos journées.

– la banane criollo : très aromatique et moelleuse à cœur , elle est aussi riche en magnésium et potassium.

– l’ananas gold : c’est une variété d’ananas très sucrée. Il est riche en vitamine C, source de magnésium et potassium.

Ces fruits secs peuvent se manger comme en-cas, dans vos céréales au petit déjeuner ou dans vos smoothies.

Fruandes rassemble 7 associations de petits producteurs indépendants de Colombie qui ont su mettre en place un nouveau modèle de fonctionnement équitable et social, retissant les liens de solidarité entre les producteurs.Découvrez en vidéo leur process et ces produits venus des Andes.