Recette de saison au potiron et ingrédients équitables d’ADM

Nous vous proposons une bonne recette de soupe pour ces jours plus froid. ??

Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Vous pouvez accompagner le potiron d’un oignon, de deux carottes et d’une échalote.
Mettez le tout dans une cocotte, ajoutez un bouquet garni et la boîte de lait de coco puis râpez de la noix de muscade.
Augmentez un peu le feu avant d’ajouter un peu de curry, du curcuma, une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre blanc.
Laissez cuire à feu doux 30 bonnes minutes avant de mixer le tout.
Ajoutez de l’eau si nécessaire.

artisans du monde fonio

A la découverte du Fonio

Un atelier en boutique d’Artisans du Monde a réuni des bénévoles de l’association, autour de Mme Baldé, de l’association Saveur d’Afrique qui fournit le fonio que vous trouvez en boutique.

LE FONIO

Le fonio est considéré comme une des plus anciennes céréales d’Afrique. Il se cultive dans la savane, et aussi bien au Sénégal qu’au Mali, en Côte d’Ivoire, en Guinée. Sa culture ne nécessite pas un sol riche, et s’adapte à la sécheresse et à la pluie facilement.

Céréale pour les intolérants au gluten : Riche en sels minéraux et en acides aminés, le fonio constitue une alternative alimentaire intéressante pour les intolérants au gluten.

Le fonio est consommé sous forme de couscous ou en salades. Sous forme de farine, il est intégré dans les gâteaux, pains et beignets.

Découvrez les photos de l’atelier.