Le mascobado, pour la première fois en 5 kg !

MascobadoSaveurUnique
Le sucre Mascobado est un sucre de canne complet (non raffiné) intégral issu d’un processus de fabrication artisanale. La production de Mascobado est vieille d’environ 150 ans aux Philippines.
Tous les sucres complets ne sont pas identiques !
Le mascobado se caractérise par sa couleur brune.
Sa saveur se distingue par un arôme de vanille et de caramel, il est plus gourmand, plus fondant et son goût plus prononcé. Il est plus long en bouche que les autres sucres.
MascobadoSac5kg
Vous le trouviez jusqu’à présent dans notre boutique en version 500g ou 1kg. Il vient de faire son entrée en sac de 5kg, pour un prix de   25 euros !
Le Mascobado est riche en sels minéraux (1500 à 2800 mg) en Vitamine C (38 mg), en Vitamine A (3,9 mg), en Calcium et en Vitamine B1, B2 et B6.
Il est moins calorique que le sucre de canne roux ou blond.
MascobadoPFTC
L’histoire de PFTC est très liée à l’activisme de ses membres fondateurs durant le régime de Marcos, dont nombre étaient des militants du parti communiste philippin et certains membres de la NPA (New People’s Army). Le fait d’avoir engagé les paysans dans l’autonomie a modifié sensiblement les équilibres locaux en leur donnant plus de poids, plus d’organisation face aux propriétaires terriens qui se voient obligés de négocier et de céder des terres.

Dates clés : 

1984 – Epoque de la dictature de Marcos
Création de l’ONG Kabalaka pour les femmes rurales
Mission: actions pour l’émancipation des femmes et sensibilisation à leurs droits et leur rôle dans la société
Activités: intégration des femmes dans des projets d’agriculture durable
1990 – Création de PFTC (Panay Fruits and Trading Corporation) par 2 femmes en partenariat avec CTM (acteur principal du commerce équitable en Italie)
25  femmes produisent des chips de bananes et conditionnent du sucre Mascobado fourni par une organisation paysanne de la région
1992 – Première exportation de bananes et de sucre Mascobado
• 1995 – Construction du premier moulin collectif à Dabang par l’association des producteurs locaux
Le moulin est la propriété des producteurs
PFTC devient : Panay Fair Trade Center
2000 – 2010
Le Mascobado PFTC est certifié biologique
Essaimage des moulins collectifs dans d’autres villages

Initialement organisé autour des femmes des ateliers de conditionnement, le projet va petit à petit s’élargir pour accompagner les groupements de paysans et faire le lien avec les groupes de femmes urbaines.

Aujourd’hui Panay Fair Trade Center (PFTC) regroupe 6 coopératives de producteurs gérantes de 5 moulins à canne = 284 paysans dont 170 femmes. 

 

One Response to Le mascobado, pour la première fois en 5 kg !

  1. Une erreur s’est glissée initialement dans l’article : il s’agit bien d’un conditionnement en 5kg et non en 25kg.
    Merci à M. JY Le Patezour pour sa vigilance !
    ADMicalement,

    Lorraine pour ADM Rouen

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