Nems Pommes Chocolat aux épices

Epluchez les pommes, coupez-les en moreaux de 1/2 cm environ, chauffez une poêle, faites fondre 15g de beurre, ajoutez les pommes, le sucre Mascobado, les épices et faites sauter le tout à feu vif jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées puis réservez.

Faire chauffer la crème à feu doux, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, le beurre et faites fondre le tout toujours à feu doux. Ne pas cesser de remuer. Quand vous obtenez une pâte au chocolat bien lisse, retierz du feu, puis incorporez les pommes, le jaune d’oeuf, la farine tamisée et le Mascobado. Mélangez le tout, laissez refroidir puid faites-en des rouleaux avec du papier film. Mettez au réfrigérateur 1 heure minimum.

Préchauffez le four à 210°C (ther 7)

faites fondre 40g de beurre avec ke sucre glace et lla cannelle.

Sortez kes rouleaux de chocolat et coupez des tronçons d’environ 5 cm, coupez les feuilles de brick en deux.

Posez une 1/2 feuille de brick devant vous dans le sens de la longueur, badigeonnez la au pinceau du mélange beurre-cannelle-sucre, déposez un tronçon de chocolat à 1/3 de la feuille, rabattez les côtés, roulez dans la longueur er déposez sur la grille du four.

Enfournez 10 min minimum. Les nems doivent être légèrement dorés et croustillants. Laissez refroidir à température ambiance.

Consommer dans la journée.

Ingrédients:

– 10 feuilles de brick

– 4 pommes (600g)

– 45g de beurre

– 1 cs de Mascobado

– 1 cc de mélange d’épices

– 1/4 de cc de cannelle en poudre

– 20g de sucre glace

Pour la farce:

– 120g de chocolat noir

– 5 cL de crème liquide

– 1 jaune d’oeuf

– 1 cs de farine (15g)

– 50g de beurre

– 30g de Mascobado.

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