Artisans du monde nouvel an chinois

Accompagnez l’arrivée du Nouvel An Chinois avec cette recette pleine de bons produits Artisans du Monde

Pour réaliser un délicieux porc au caramel, il vous faut :

  • 1kg d’échine de porc
  • 150g de sucre non raffiné Dulcita Artisans du Monde
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 petite cuillère à café de noix de muscade Artisans du Monde râpée
  • 1 cuillère à café de poivre Artisans du Monde
  • 1 petite cuillère à café de cannelle Artisans du Monde
  • 20g de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco Artisans du Monde
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Quelques morceaux d’ananas Artisans du Monde
  • 500g de riz Artisans du Monde

1. Commencez par découper en dés la viande et faîtes-la revenir dans un peu d’huile de coco. Les végétariens peuvent remplacer le porc par de l’aubergine, ce sera tout aussi délicieux !

2. Mélangez ensuite un demi litre d’eau avec le soja, l’ail, la noix de muscade, le poivre, la cannelle et le gingembre râpé afin de préparer un bouillon.

3. Dans la cocotte où vous avez fait revenir la viande, versez le sucre avec 5cl d’eau. Dès que le caramel brunit, ajoutez le bouillon toujours en remuant.

4. Lorsque le mélange est homogène, augmentez le feu et ajoutez la viande en bien mélangent pour ne pas qu’elle accroche. L’eau va alors s’évaporer et le bouillon se transformera en une délicieuse sauce sirupeuse.

5. Faire cuire le riz et ajoutez-y quelques morceaux d’ananas égouttés. Servez bien chaud en ajoutant quelques feuilles de coriandre