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Découvrez la super graines des Incas : le Chia !

Le CHIA que nous avons en boutique est commercialisée pour la 1ère fois en France dans le cadre du Commerce équitable. C'est à dos d'âne et en pirogue que les graines de chia voyagent jusqu'à l'atelier d'ensachage de Sébaco !... En Nahuati (langue Aztèque), chia (prononcer « KIA ») signifie “force”! Sa saveur est douce, ses qualités nutritionnelles exceptionnelles! C’est l’une des graines les plus riches en omega 3. Le chia est aussi riche en phosphore, en magnésium et en calcium. Utilisées comme condiments, les graines de chia égailleront vos salades ou vos plats chauds. Elles se marient très bien à votre muesli, à vos smoothies ou vos yaourts. (................) Article complet [...]

Découvrez l’amarante, le secret de vitalité des Aztèques

L’Amarante est riche en protéines végétales et en minéraux : calcium, magnésium et fer. Elle est sans gluten et se caractérise par son goût de noisette. Elle se cuisine comme une céréale : en accompagnement, dans les galettes végétales, en taboulé ou même en pop-corn pour les enfants ! La coopérative : Alternativas & Quali (Mexique). La région de Teuhacan possède un climat désertique et le manque d’eau se fait ressentir. Cette région connaît de véritables problèmes concernant l’érosion des sols, le manque de végétation. La population est majoritairement indigène, avec 80% qui vivent en dessous du seuil de pauvreté, 50% qui sont en situation d’extrême pauvreté et 50% des enfants qui souffrent de dénutrition. Fondée en 1980 par Raul Hernandez, la coopérative Alternativas et Quali a depuis plus de 30 ans construit des micro barrages en terre compactée et en pierres ainsi que des réserves d’eau usées dans la région de Teuhacan. Article complet [...]