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Découvrez l’amarante, le secret de vitalité des Aztèques

L’Amarante est riche en protéines végétales et en minéraux : calcium, magnésium et fer. Elle est sans gluten et se caractérise par son goût de noisette. Elle se cuisine comme une céréale : en accompagnement, dans les galettes végétales, en taboulé ou même en pop-corn pour les enfants ! La coopérative : Alternativas & Quali (Mexique). La région de Teuhacan possède un climat désertique et le manque d’eau se fait ressentir. Cette région connaît de véritables problèmes concernant l’érosion des sols, le manque de végétation. La population est majoritairement indigène, avec 80% qui vivent en dessous du seuil de pauvreté, 50% qui sont en situation d’extrême pauvreté et 50% des enfants qui souffrent de dénutrition. Fondée en 1980 par Raul Hernandez, la coopérative Alternativas et Quali a depuis plus de 30 ans construit des micro barrages en terre compactée et en pierres ainsi que des réserves d’eau usées dans la région de Teuhacan. Article complet [...]

[Nouveau produit en boutique] : le sirop d’agave du Mexique

Goûtez et succombez au sirop d'agave biologique du Mexique, avec bouchon doseur stop gouttes ! Ce sucre naturel est extrait de la plante d'Agave tequilana par les producteurs de la coopérative mexicaine Integradora Otilio Montaño. Découvrez son programme de valorisation des producteurs et lancez-vous dans la recette de pommes confites au four que nous vous proposons ! Article complet [...]

Du Café moulu Mexique au kilo !

Chers clients et fins gourmets, sachez que désormais en boutique, vous pourrez trouver, en plus du paquet habituel de 250g, le café moulu origine 100% Mexique, biologique et équitable, en conditionnement d'1 kg, plus économique. Ce café aromatique au corps étoffé est cultivé sans intrant chimique à des altitudes variant de 600 à 1800 m. Les cerises, arrivées à maturation, sont cueillies, puis fermentées, lavées et séchées. Elles sont ensuite torréfi ées selon un procédé artisanal pendant 30 min, révélant ainsi toutes les qualités organoleptiques de ce café mexicain. Pour cafétière filtre ou expresso. Article complet [...]