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3 choix pour du Quinoa équitable !

Le quinoa existe désormais en trois déclinaisons dans votre boutique Artisans du Monde Rouen : Blanc, Trio et Rouge ! Ce quinoa Bolivien biologique (sans gluten) pousse dans les zones arides des Andes. Cette céréale, qui était déjà consommée par les Incas, contient des fibres et des minéraux et constitue une source importante de protéines. Le producteur est ANAPQUI, coopérative de BOLIVIE. En 1982, les communautés aymaras et quechuas de l’Altiplano décident de promouvoir la commercialisation du quinoa pour obtenir un prix juste de leur production. En 1983, l’organisation paysanne ANAPQUI est créée (Association Nationale des Producteurs de Quinoa). Elle regroupe plus de 2000 paysans. Article complet [...]

Quinoa et Environnement

L'importation du quinoa connaît depuis quelques années une polémique : l'augmentation de la demande a inten­sifié la production provoquant une lente dégradation des écosystèmes de l'Altiplano bolivien. Si cette problématique est réelle, et sans vouloir nier la part de respon­sabilité des acteurs du commerce équita­ble dans cette hausse de la demande, il est important de la rela­tiviser, objectivement, et d'expliquer surtout l'apport fondamental de ces acteurs dans la recherche de Article complet [...]

MESCLUN DE PENNES AU QUINOA ET AUX COURGETTES

Épluchez grossièrement les courgettes et coupez-les en fines lanières. Faites cuire les pennes pendant 9 minutes dans 2 litres et demi d'eau bouillante salée. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les lanières de courgettes qui doivent rester croquantes. Egouttez les pennes et les courgettes. Dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre et l'ail écrasé et laissez refroidir. Avant de servir, incorporez les feuilles de salade, la vinaigrette et mélangez le tout. Décorez avec les Article complet [...]

SALADE DE QUINOA AUX TOMATES ET AUX CAPRES

Cuisez le quinoa à l'étouffée, puis laissez-le refroidir. Lavez les tomates, enlevez les graines et découpez la chair en petits dés. Dénoyautez les olives et mixez-les grossièrement avec les câpres. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez. Incorporez le Quinoa, les dés de tomates et les feuilles de basilic ciselées. Mélangez délicatement avec une fourchette. Ingrédients pour 4 personnes : 1 verre de quinoa AdM de Bolivie Le quinoa est une graine cultivée Article complet [...]

BOLIVIE: ANAPQUI

Association NAtionale des Producteurs de QUInoa En 1982, les communautés aymaras et quechuas décident de promouvoir la commercialisation du quinoa pour obtenir un prix juste de leur production. En quasi monoculture, le quinoa est la principale culture vivrière de l'Altiplano dont les excédents étaient revendus à des intermédiaires locaux. La création de l'organisation paysanne ANAPQUI en 1983 et son développement ont permis de promouvoir une agriculture biologique du quinoa via des formations Article complet [...]