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De l’importance des chocolats équitables dans la filière cacao

L'OBS publiait en 2016 un article sur la situation critique de la filière cacao pour la majeure partie des chocolats que le commerce traditionnel nous propose pour ces fêtes de fin d'année. "(Enquête) En mangeant votre chocolat préféré, vous participez à l’exploitation de plus de 2 millions d’enfants" 16.12.2016 Artisans du Monde, marque pionnière du commerce équitable depuis 1974, lance une nouvelle gamme de chocolat vegan, équitable et bio. Des recettes d’une grande finesse qui, au-delà du plaisir du palais, portent une véritable histoire : celle des paysans qui perpétuent un savoir-faire traditionnel et des bénévoles qui se mobilisent chaque jour pour un commerce plus humain et soucieux de l’environnement. Le processus de fabrication du chocolat : entre qualité et tradition Tous les produits utilisés sont choisis soigneusement pour leurs qualités gustatives, environnementales et humaines pour vous offrir un chocolat d’exception. Les fèves de cacao sont sélectionnées avec soin par les producteurs d’Amérique du Sud (Bolivie, Equateur, Pérou) puis transformées par un maître chocolatier suisse engagé dans les démarches de commerce équitable : Stella Bernrain. Une fois torréfiées à basse température et malaxées dans une concheuse traditionnelle pendant 72 heures (3 à 6 fois plus longtemps que du chocolat avec émulsifiant), elles révèlent toutes leurs nuances et leur puissance aromatiques à la dégustation. Artisans du monde utilise tant que possible le sucre Mascobado, symbole d’excellence, qui donne un goût particulier au chocolat et qui contient plus de minéraux. Les autres ingrédients (noisettes, amandes, …) sont issus de l'agriculture biologique et de producteurs artisanaux. La composition est sans additifs ni artifices et ne contient aucun pesticide ni OGM. Article complet [...]

Nouveaux CHOCOLATS VEGAN en boutique !

Venez trouver votre bonheur en boutique avec 2 nouvelles références de chocolat en tablette : un chocolat croquant aux amandes et un chocolat fondant ! Article complet [...]