Tarte au Sucre Mascobado et aux Graines de Lin

Une recette qui met à l’honneur le sucre Mascobado non raffiné, produit par l’organisation PFTC dans laquelle des femmes philippines sont très actives. Le Mascobado permet de rendre cette tarte moelleuse plus douce.

INGREDIENTS :

Pâte à tarte

– 200g de farine de blé

TarteMascobado_Ingredients– 2 cuil. à soupe de graines de lin (brun)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuil. à soupe de lait

– 75 mL d’huile de tournesol

– 75 mL d’eau chaude

TarteMascobado_ApresCuisson

Garniture :

– 225g de sucre Mascobado Artisans du Monde

– 2 oeufs entiers

– 20 cL de crème fraîche (semi-épaisse)

– 1 pincée de cannelle

MARCHE A SUIVRE :

Faire la pâte en ajoutant un à un les ingrédients dans l’ordre dans une boîte plastique hermétique. La refermer et agiter énergiquement. Retirer la pâte et l’étaler sur un plat à tarte. La piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le même récipient, battre le sucre Mascobado avec les œufs. Y ajouter la crème fraîche, puis la cannelle. Verser le tout sur le fond de tarte. Ajouter éventuellement des noisettes de beurre. Enfourner et cuire 25 minutes à 200°C.

Déguster tiède à l’heure du thé.

Mais aussi : vous pouvez concasser les graines de lin avant de les incorporer à la pâte, vous améliorerez l’assimilation des omégas 3 qu’elles contiennent ! Des variantes sont possibles en remplaçant les graines de lin par d’autres noix (noisettes, noix, noix d’Amazonie, amandes…).

TarteMascobado_Assiette

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